Than phiền

Các hồ nước có nguy cơ nhiễm thuỷ ngân

Thuỷ ngân là kim loại nặng được sử dụng nhiều trong công nghiệp, nha khoa và nhiệt kế y học. Khi bị thải vào môi trường nước, nó sẽ biến thành một hợp chất độc hại mà con người, động vật dễ hấp thụ vào cơ thể. Trong nhiều thập kỷ gần đây, đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc hàng loạt tại các vùng dân cư ven biển, kể cả Nhật Bản, do họ ăn nhiều cá. Hàm lượng thuỷ ngân trong cá nước ngọt cũng rất cao ở một số nơi.

Theo UNEP, phần lớn người, động vật và cá đều có một lượng cực nhỏ thuỷ ngân trong mô của cơ thể. Thuỷ ngân không chỉ được giải phóng tự nhiên từ đá, mà còn là sản phẩm phụ khi đốt than và thiêu huỷ chất thải. Nguy hiểm xảy ra khi mức thuỷ ngân tích tụ và tăng dần. Ngộ độc thuỷ ngân có thể gây tổn thương nghiêm trọng ở não và thận, ngay cả khi hấp thụ chỉ một lượng nhỏ.

Tại hội nghị, các chuyên gia đã đề xuất một loạt giải pháp cho các chính phủ thành viên UNEP, như tăng cường trao đổi thông tin và thay thế thuỷ ngân lỏng bằng các sản phẩm khác, đàm phán để đi đến ký kết một hiệp ước toàn cầu có tính ràng buộc pháp lý về hạn chế sử dụng thuỷ ngân. Giám đốc điều hành UNEP nhận xét: ''Đây là bước đi cần thiết đầu tiên nhằm giảm và hướng tới loại bỏ mọi nguy cơ về môi trường và sức khoẻ do thuỷ ngân gây ra. Đã đến lúc các chính phủ phải hành động''.

Khuyến nghị của các chuyên gia sẽ được thảo luận tại một cuộc họp của Hội đồng điều hành UNEP diễn ra từ 3-7/2/2003 tại trụ sở chính của cơ quan này ở Nairobi. Sau cuộc họp tại Geneva, các nhà khoa học tỏ ra bi quan về triển vọng đạt được một hiệp ước toàn cầu, bởi một hiệp ước như vậy có thể đe doạ tới tương lai của các ngành công nghiệp ở cả nước giàu và nghèo.

(Theo CBS, VASC Orient)

Gửi lúc 14:26, 13/10/02

Than phiền

Loại bỏ gene gây chảy nước mắt ở hành

Các nhà khoa học Nhật Bản vừa cho biết, họ có thể tạo ra một loại hành chuyển gene mới, thơm ngon không kém hành truyền thống, nhưng sẽ không khiến bạn phải ứa nước mắt vì cay mỗi khi thái
more http://vnexpress.net/Vietnam/Khoa-hoc/2002/10/3B9C160A/

[size=7] <marquee>YÊU TẤT CẢ CÁC BẠN GÁI TRONG BOX CÔNG NGHỆ SINH HỌC NHẤT LÀ BACHHOP</marquee> [/size=7]

Gửi lúc 16:08, 17/10/02

Than phiền

Đan Mạch lập nguyên tắc cho hợp tác CNSH

12 nguyên tắc hợp tác công nghệ sinh học cây trồng giữa các quốc gia phát triển và đang phát triển được một nhóm thuộc viện Khoa học Nông nghiệp Đan Mạch lập ra. Các nguyên tắc này là một phần kết luận và gợi ý của một bài báo về "Đánh giá tiềm năng và hạn chế trong việc phát triển và sử dụng công nghệ sinh học cây trồng về gây giống và trồng trọt ở các quốc gia đang phát triển." Bài báo được uỷ thác bởi Cơ quan Hỗ trợ phát triển (DANIDA) với tư cách là một nhà tài trợ, nhằm củng cố cơ sở kiến thức về công nghệ sinh học cây trồng cho các quốc gia đang phát triển.

Theo các nguyên tắc, sự ủng hộ của công nghệ sinh học nông nghiệp cần phải có các đặc điểm sau:

Hướng vào nhu cầu. Cần tiến hành một cuộc điều tra nhằm xác định lĩnh vực ưu tiên đầu tư.

Gắn liền với nước nhận. Nước này cần được hỗ trợ phát triển cơ cấu tổ chức thích hợp để cộng tác trong tương lai với tổ chức các quốc gia phát triển.

Tuân thủ pháp chế quốc tế và quốc gia trước khi khởi xướng cộng tác.

Hướng vào trọng tâm vấn đề. Các vấn đề nhất định ở các quốc gia nhất định nên được đề cập với đầy đủ các nguồn nhằm có những tác động cần thiết.

Dành nguồn lực cho việc thương thuyết quyền sở hữu trí tuệ với các đối tác bên ngoài, có thể thông qua trung gian như ISNAR và ISAAA.

Có mục tiêu cụ thể. Có thể là các dự án ứng dụng ngắn hạn hoặc dài hạn về hệ gen và hệ gen chức năng hướng vào các đặc điểm đặc trưng của cây trồng phù hợp với từng quốc gia đang phát triển.

Dành nguồn lực cho phát triển công nghệ

Bài báo về công nghệ sinh học thực vật hiện đại không những đề cập đến các khả năng công nghệ mà còn bàn về quyền sở hữu trí tuệ, các rủi ro liên quan đến thương mại, môi trường và sức khoẻ, và cả các vấn đề thuộc đạo đức.

Toàn văn bài báo có tại: http://www.um.dk/upload/publikationer/Danida_Low_Res_Web.pdf

Công chúng Châu Âu nghèo thông tin về CNSH nông nghiệp

CNSH Nông nghiệp Châu Âu (ABE), một tổ chức tài trợ hợp thành bởi các công ty công nghệ sinh học nông nghiệp lớn ở Châu Âu, đã phát hành bài báo về thái độ của công chúng đối với công nghệ sinh học nông nghiệp. Bài báo này là đóng góp của ABE nhằm "thúc đẩy cuộc thảo luận công khai về vấn đề công nghệ sinh học sẽ được áp dụng trong nông nghiệp như thế nào để xã hội chấp nhận".

Mặc dù có ý kiến cho rằng công chúng từ chối sử dụng công nghệ sinh học ngoài phòng thí nghiệm; các cuộc nghiên cứu độc lập cho thấy một cách nhất quán rằng hầu hết người dân rất nghèo nàn thông tin để có thể đưa ra một kết luận xác đáng. Sau đây là một vài kết luận quan trọng từ báo cáo:

Hầu hết người dân không chống đối khoa học công nghệ. Có đầy đủ lý lẽ để chứng minh rằng họ sẽ chấp nhận công nghệ sinh học hiện đại nếu chúng được áp dụng một cách thích hợp.

Phần đông công chúng muốn được thông tin nhiều hơn và chính xác hơn về cơ sở của các quyết định.

Các cuộc điều tra khách hàng cho thấy rằng công chúng không cần thiết phải có suy nghĩ thoải mái hơn khi họ biết được nhiều hơn. Điều này phản ánh việc thiếu tin tưởng ở các tổ chức xã hội hiện đại, mà những kinh nghiệm gần đây về các vấn đề an toàn thực phẩm đúc kết nên.

Tình hình này sẽ thay đổi khi công chúng trở nên quen thuộc hơn với công nghệ sinh học hiện đại và các ứng dụng của nó, và khi họ thấy rằng các hậu quả thảm khốc mà một số người đã đưa ra là không có thực. Việc thiết lập Cơ quan Lương thực Châu Âu và làm tăng tín nhiệm về khả năng của EU cũng như các chính quyền quốc gia nhằm đảm bảo nguồn cung cấp an toàn lương thực phải là một nhân tố tích cực quan trọng về lâu dài.

Toàn bộ bài báo có tại: http://www.ABEurope.info

Hiểu lầm trong công chúng gây bế tắc cho thảo luận GM

Hầu hết các nhà giữ tiền đặc cược trong cuộc thảo luận về vấn đề chuyển gen đã hiểu lầm các phản ứng của công chúng đối với cơ thể chuyển gen (GMOs). Điều này thể hiện một trong những nguyên nhân cơ bản dẫn đến sự bế tắc hiện tại trong cuộc thảo luận chuyển gen.

Phản ứng của công chúng đối với GMOs về việc ra quyết định hoặc là do thiếu kiến thức hoặc là do nỗi lo thuộc đạo đức một cách "phi khoa học." Điều được lưu ý ở đây là các đặc điểm nổi bật của công chúng và các chính sách xuất phát từ công chúng không bắt được đầy đủ bản chất mối quan tâm chung, và họ cũng không nhận ra các yếu tố xã hội, văn hoá và tổ chức tạo nên các mối quan tâm đó.

Kết luận này được xuất phát từ báo cáo cuối cùng của dự án nghiên cứu PABE về "Nhận thức của công chúng về công nghệ sinh học nông nghiệp ở Châu Âu", được Uỷ ban EC tài trợ. Một nhóm nghiên cứu từ 5 quốc gia Châu Âu dẫn đầu bởi Brian Wynne thuộc trường Đại Học Lancaster Anh Quốc đã tiến hành một nghiên cứu chiều sâu về thái độ, nhận thức và đánh giá của công chúng về côgn nghệ sinh học nông nghiệp và thực phẩm.

Theo báo cáo, những giải thích sai lầm này về nhận thức của công chúng có vai trò ảnh hưởng trong việc xây dựng các chiến lược giao thông và chính sách của người ra quyết định ở chính phủ, doanh nghiệp, cũng như ở các nhóm tiêu dùng và môi trường. Vì lý do đó, các chính sách tiếp tục mất khả năng đối phó một cách thoả đáng đến nhu cầu của công chúng và do đó không có khả năng giải quyết hay thúc đẩy cuộc thảo luận.

Nhóm nghiên cứu còn nói rằng cần phải lập ra một ban chính sách tư tưởng văn hóa về nhận thức của công chúng đối với khoa học, công nghệ và rủi ro.

Toàn văn báo cáo có tại: http://www.pabe.net và: http://www.inra.fr/Internet/Directions/SED/science-gouvernance

[size=7] <marquee>YÊU TẤT CẢ CÁC BẠN GÁI TRONG BOX CÔNG NGHỆ SINH HỌC NHẤT LÀ BACHHOP</marquee> [/size=7]

Gửi lúc 17:46, 29/11/02

Than phiền

Trong chương trình thám hiểm không gian của Cơ Quan Quản Trị Không Gian Hoa Kỳ - tức NASA - chưa bao giờ có ai đem rượu bia theo các chuyến bay lên quỹ đạo. Nhưng nay một nghiên cứu sinh ở Đại học Colorado bên Mỹ đã tìm ra một lý do chính đáng để đưa Nàng Men lên chốn vô trọng lực. Lý do đó là gì, cô Kirsten Sterrett giải thích:
Sterrett: Ngay sau khi tốt nghiệp Đại học, tôi đi làm cho hãng bia Coors một thời gian trước khi tiếp tục cao học. Tôi vốn thích thú về quá trình dùng men để làm bia và ước ao có dịp thử nghiệm nó trong tình trạng vi trọng lực. Hồi còn học cử nhân, tôi đã từng nghiên cứu về sự phát triển của cây cỏ trong môi trường vi trọng lực, cho nên tôi nghĩ việc tìm hiểu về hiện tượngï lên men trong môi trường đó là chuyện tự nhiên.
Bảo Vũ: Hãng Coors có hổ trợ gì không cho dự án này?
S: Họ cung cấp cho tôi nhiều máy móc và một chất nền cho men bia. Còn men bia thì tôi phải dùng loại được bán cho công chúng vì Coors muốn giữ bí mật thương mãi của họ.
Bảo Vũ: Rồi men bia đó được đưa lên quỹ đạo bằng phi thuyền con thoi như thế nào?
S: Trước tiên, men bia phải được chứa trong những ống nghiệm đặc biệt để có thể được trộn trong tình trạng vi trọng lực. Các ống nghiệm đặc biệt này phải được thử nghiệm để bảo đảm an toàn cho phi thuyền con thoi, rồi tất cả đều phải được cất trong một dụng cụ xử lý sinh học do công ty BioServe Space Teachnologies cung cấp.
Bảo Vu: Men bia đó được bay trên quỹ đạo trong bao lâu ạ?
S: Tôi đã hai lần được theo phi thuyền con thoi lên quỹ đạo - lần đầu đi 7 ngày và lần thứ nhì đi 5 ngày. Tôi cho cơ hội để thực hiện cuộc thử nghiệm với men bia đó là một diễõm phúc.
Bảo Vũ: Các phi hành gia có năng nổ tình nguyện làm vật thử nghiệm cho cô để xem bia vi trọng lực có đáng đồng tiền bát gạo không ạ?
S: Họ đâu có dám. Nhưng họ đã quây video sự hình thành của bia không gian này. Anh có biết: trong tình trạng vi trọng lực, sự lên men có sinh bọt hẳn hoi - y hệt như trên Trái Đất.
Bảo Vũ: Giả dụ như các phi hành gia đã có thể uống bia đó, liệu họ có thể bị say trong tình trạng vô trọng lực hay không?
S: Ta nên biết là trong môi trường vi trọng lực, khoảng một lít máu trong cơ thể con người dồn về phía chân. Cho nên ta có thể xem phi hành gia là hơi bị chếnh choáng dù chưa bị Nàng Men áp đảo - tức là họ có thể say bí tỉ mà không cần phải uống rượu bia nhiều. Dù sao đi nữa, chẳng mấy ai thèm uống lượng bia mà tôi đã ‘nấu’ trên quỹ đạo - vì nó chỉ có 8 mililit mà thôi - tức là chưa đủ thấm chót lưỡi.
Bảo Vũ: Khi đem lượng bia đó về lại Trái Đất, cô đã thử nghiệm những gì?
S: Tôi làm một loạt các thử nghiệm cơ bản như đo tỷ trọng, thẩm định chất lượng sinh học của men bia còn lại - tức là xem bao nhiêu còn sống. Rồi tôi xem trong bia không gian có những chất đạm nào khác với bia Trái Đất hay không. Điều làm cho tôi ngạc nhiên là khi quá trình lên men kết thúc, tổng số tế bào men trong bia không gian thấp hơn so với bia Trái Đất. Tôi cứ nghĩ rằng trong tình trạng vi trọng lực và với nhiều chất nền, men bia sẽ sinh sản nhiều hơn.
Bảo Vũ: Như vậy trong trường kỳ, tác động của phát kiến đó là gì?
S: BioServe, công ty bảo trợ cho dự án của tôi đã thử nghiệm với quá trình lên men của các vi khuẩn như E. coli (icôlai) để chế tạo một số dược phẩm và họ thấy rằng trong tình trạng vi trọng lực, quá trình lên men đã gia tăng lượng dược chất. Cho nenâ họ sẽ tiếp tục cuộc nghiên cứu này vì họ cho đó là một kỹ thuật có thể sinh lợi rất nhiều về sau. Tuy nhiên, nếu ta khám phá được nguyên nhân cơ học làm gia tăng hiệu năng của quá trình lên men trong môi trường vi trọng lực, ta có thể xây dựng một môi trường có tác động tương tự trên Trái Đất vì phi thuyền con thoi là một phương tiện vô cùng tốn kém.
Bảo Vũ: Sau khi hoàn tất cuộc thử nghiệm về bia không gian, cô đã làm gì với mẫu bia đó?
S: Sau khi đã thẩm định không sót một tính chất nào, tôi nghĩ nếu vứt mẫu bia quý hóa này đi thì thật là phí phạm của Trời và có tội với nhân loại, cho nên tôi đành phải ngửa cổ mà nốc một hơi (both laughing). Thực tình mà nói, mùi vị nó chẳng ra gì . Mẫu bia không gian cuối cùng chỉ là 1 phần tư mililit - tức là khoảng 10 giọt. Lúc đó tôi quá lo lắng không biết nó có độc tính gì hay không nên miệng lưỡi đã chát hẳn đi - không nếm được cái gì cả. Dù sao thì tôi vẫn hãnh diện với danh hiệu là người đầu tiên được nếm bia không gian (giggling).
Bảo Vu: Xin cám ơn cô
Đó là nghiên cứu sinh Kirsten Sterrett thuộc Đại học Colorado xả thân vì đại nghĩa bia hơi.

Gửi lúc 07:46, 07/02/03

Than phiền

Bảo quản thủy sản bằng trà xanh

Để khắc phục tình trạng bảo quản thủy sản bằng các chất hóa học có hại cho sức khỏe, các nhà khoa học khuyến cáo nên dùng chế phẩm sinh học Cathechin bán sẵn, hoặc tự chiết xuất từ lá trà xanh.

Hiện tượng sử dụng các chất hóa học không lành tính như phân đạm vô cơ, đất đèn, hàn the… để bảo quản thủy sản, làm tổn hại đến sức khỏe người tiêu dùng xảy ra ở nhiều hơn, gây nhức nhối cho ngành quản lý chức năng, bị dư luận xã hội lên án.

Để khắc phục tình trạng nêu trên, các nhà khoa học chuyên ngành đã khuyến cáo người khai thác, nuôi trồng, kinh doanh và chế biến thủy sản sử dụng chế phẩm sinh học có tên Cathechin để bảo quản thủy sản và các sản phẩm thủy sản.

Chế phẩm sinh học Cathechin là sản phẩm được chiết xuất từ lá trà (chè xanh) dưới dạng lỏng và được đóng gói bằng cách chứa trong chai Pet hay can nhựa (hàng nhập khẩu).

Khi sử dụng, hòa chế phẩm Cathechin vào nước sạch rồi nhúng thủy sản tươi vào, và vớt ra xếp từng lớp để bảo quản (theo hướng dẫn ghi ngoài bao bì).

Hiện nay ở Bình Thuận và một số địa phương khác, các nhà khai thác, nuôi trồng, kinh doanh và chế biến thủy sản cũng đã sử dụng phương pháp thủ công để chiết xuất chất Cathechin từ lá trà bằng cách giã hoặc xay nhuyễn lá trà, trộn với nước sạch theo tỷ lệ 1kg lá trà/1 lít nước, sau đó cho vào 1 lít cồn thực phẩm 90 độ và ngâm trong một ngày đêm. Tiếp đến, dùng vải thưa lọc bỏ xác lá trà, được một hỗn hợp tinh lọc và đem pha với nước sạch theo tỷ lệ 1 lít hỗn hợp/10 lít nước.

Chế phẩm này không những có tác dụng bảo quản thủy sản tươi mà còn bảo quản được cả chả cá, cá viên, cá hấp muối (kamaboko), thịt cá xay, mực, tôm, cua, sò… và cả các loại thực phẩm khác như xúc xích, bột đậu sệt ướp đông (chikuwa).

Lá trà ở nước ta có nhiều và không đắt. Cách chiết xuất đơn giản bằng phương pháp thủ công như nêu trên đã được nhiều bà con ngư dân một số địa phương áp dụng có kết quả tốt: Cá tươi để được 2 - 3 ngày, các loại khác như chả cá, xúc xích… được lâu hơn (4 - 5 ngày). Hy vọng rồi đây các nhà khai thác, nuôi trồng, chế biến, kinh doanh thủy sản khắp nơi sẽ áp dụng cách bảo quản sản phẩm bằng chế phẩm sinh học Cathechin (nhập khẩu hoặc tự chế) thay thế và chấm dứt hẳn việc dùng các chất hóa học khác nằm trong danh mục bị cấm trong sản xuất thực phẩm nói chung, thủy sản nói riêng.

TRẦN TRỌNG THƯƠNG
(Tạp chí Khoa học và Đời sống)

Gửi lúc 11:13, 21/02/03